Đến du lịch đảo Phú Quốc nếu chưa được uống Rượu Sim thì xem như đã hỏng nữa chuyến đi.
Rượu Sim chưa uống đã cay,
Chưa say đã nhớ những ngày long đong
Bến nào đục, bến nào trong
Để cho em cất rượu nồng trong tim.
Trên đây là bốn câu thơ để ngợi ca vềrượu sim
Rượu sim với nồng độ không cao, có hương vị rất đặc biệt thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Rượu sim có màu hồng, uống có vị cay chua ngọt đặc trưng của hương vị trái sim chín, mang đến cho bạn một cảm nhận như của rượu vang nho nồng độ khoảng 10% Vol. Rượu ủ sau một năm có thể dùng được. Nhưng muốn ngon hơn thì phải đợi từ 2 năm trở lên.
Ở Đồng Bằng Sông Cửu Long chỉ duy nhất Phú Quốc của tỉnh Kiên Giang là có cây sim. Rừng sim Phú Quốc trước đây nhiều vô kể, đi đâu cũng gặp. Trước kia vào mùa sim rừng người dân Phú Quốc chỉ hái về ăn chơi cho vui miệng. Phải đến năm 1997, sim rừng mới được chế biến thành rượu.
Rượu Sim Bảy Gáo Phú Quốc
